Consumptie

In Italië is Roberto ‘Loli’ Linguanotto overleden op 81-jarige leeftijd: hij is de mede-uitvinder van het wereldberoemde dessert tiramisu.

Linguanotto werkte in de jaren zeventig in het restaurant Le Beccherie in Treviso, waar hij het dessert per ongeluk ontdekte toen hij, zo luidt de legende, per ongeluk een kom met suiker en eieren in een kom mascarpone liet vallen.

Aldo Campe en zijn vrouw, eigenaars van het restaurant, perfectioneerden het recept. Tiramisu, bestaande uit eieren, savoiardi, suiker, mascarpone, koffie en cacao, werd snel populair en verscheen in 1983 in een gastronomisch tijdschrift, waarna het wereldberoemd werd. 

Het recept werd nooit gepatenteerd en er gaan veel verhalen over de oorsprong van het dessert. Toch wordt algemeen aangenomen dat het recept bij Le Beccherie ontstond.

(PP/Source: corriere.it, Daily Mail/Illustration picture: Karen Westberg via Pixabay)