Deze vegan suikerwafels moet je zeker proeven
Steeds meer mensen gaan beseffen dat het niet oké is hoe er met dieren wordt omgegaan. Naast dat dierenleed speelt voor mensen ook het milieu én de gezondheid een rol. Of je nu minder vlees wil eten, vegetarisch wil eten of veganistisch: er bestaan héél lekkere recepten!
Hier een recept voor héérlijke vegan suikerwafels:
voor 20 suikerwafels (van 100 g)
· 1 kg bloem
· 4 dl water, lauw
· 100 g gist (of 33gr droge gist)
· 4 tl aardappelzetmeel
· 20 g zout
· 1 tl vanille extract
· 550 g harde plantaardige margarine (bijv. Alpro bakken en braden)
· 100 g suiker
· 600 g parelsuiker
Bereiding suikerwafels
· Meng de gist met de helft van de suiker en het aardappelzetmeel in het lauw water. Meng de boter met de andere helft van de suiker en vanille extract, klop tot het wat romig is. Meng de bloem en het zout. Voeg alles bij elkaar en goed mengen. Laat het deeg 20 minuten rusten.
· Doe de parelsuiker erbij en kneed nogmaals door zodat de suiker mooi verdeeld wordt.
· Strooi bloem op je werkblad en stort het deeg erop uit. Verdeel het deeg in stukjes van 80-100 g. Maak er worstjes van en laat ze weer 20 minuten rusten.
· Verwarm je wafelijzer (goed heet) en bak de wafels. Laat ze afkoelen op een roostertje.
(FVDV for Tagtik/Source: Veganistisch koken/Illustration picture: Unsplash)
